سرویس سبک زندگی - اگر می‌خواهید برای وعده افطار خود غذای نانی خوشمزه و البته پرخصایت درست کنید، پیشنهاد ما به شما کوکو قارچ است. غذای نانی خوشمزه که در کنار طعم لذیذ، عطر و رنگ و لعاب جذاب دارد. ...
به گزارش سرویس سبک زندگی جیرجیرک به نقل از فرادید - فاطمه باقری، مدرس و کارشناس آشپزی، طرز تهیه کوکو قارچ را ارائه کرده است، با ما همراه باشید.
آماده سازی: ۲۰ دقیقه
پخت: یک ساعت
تعداد : ۴ نفر
مواد لازم:
قارچ:۳۰۰ گرم
سیب زمینی: ۳ عدد متوسط
پیاز: یک عدد متوسط
تخم مرغ: ۳ عدد
جعفری: ۵۰ گرم
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه :
۱. در ابتدا سیب زمینی ها را به همراه ۲ پیمانه آب و کمی نمک داخل یک قابلمه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آبپز کنید. بعد آنها را پوست گرفته و رنده کنید.
۲. در ادامه قارچ ها را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید. بعد آنها را به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید.
۳. در ادامه پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و به کاسه سیب زمینی بیفزایید. حالا جعفری ساطوری شده را داخل کاسه ریخته و بعد تخم مرغ ها را شکسته و مواد اضافه کنید.
۴. سپس آرد را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد افزوده و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۵. در ادامه یک تابه روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن ریخته و بگذارید تا داغ شود. بعد مایه کوکو را داخل تابه سرخ کنید.
نکته:
- تخم مرغ ها را زمانی باید به قارچ و سیب زمینی اضافه کرد که کاملا خنک باشند. رد غیر این صورت بریده بریده خواهد شد.
- در تهیه این کوکو آب پیاز باید به خوبی گرفته شود چون آب پیاز باعث شل شدن مایه شده و باعث می شود تا کوکو به درستی سرخ نشود.
- در صورت تمایل می توانید مایه کوکو را مانند کوکو سبزی به صورت یک جا هم سرخ کنید که این امر کاملا سلیقه ای است.
چند ترفند برای غذاهای نونی:
اگر رژیم های غذایی لاغری را دنبال می کنید، برای سرخ کردن غذاها از مقدار بسیار کمی روغن کنجد یا روغن زیتون استفاده کنید.
برای رژیمی کردن کوکو آن را بدون روغن و در فر سرخ کنید.
برای اینکه قارچ ها موقع سرخ شدن سیاه نشوند، کمی آبلیمو به آنها اضافه کرده و با شعله زیاد سرخ کنید.
برای اینکه غذاها طعم بهتری داشته باشند، ادویه ها و زردچوبه را در پیاز داغ حسابی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
